ふぐ料理の老舗が徹底管理！アメリカ宇宙食 基準でお届け
ふぐ宅配の先駆者・業界初のHACCP取得 山口県萩産 活〆 まふぐ炙り刺身
まふぐ炙り刺身（プラスチック皿）、ポン酢、モミジオロシ
■製品規格
商品名：ふぐ宅配の先駆者・業界初のHACCP取得 山口県萩産 活〆 まふぐ炙り刺身 3人前
商品コード：GO清
原材料・内容量：まふく炙り刺身80ｇ（プラスチック皿22ｃｍ）、ポン酢35ｇ、モミジオロシ16ｇ、［ふぐ炙り刺身］標準和名マフグ（山口県）、食塩、トレハロース、［ポン酢］醤油（大豆・小麦含）、橙果汁、醸造酢、みりん、だし（かつお節、そうだかつお節、むろあじ節）、昆布エキス、食塩、［モミジオロシ］大根、赤ピーマン、醸造酢、唐辛子、増粘剤（マンナン）
原材料詳細・原料産地等：天然マフグ（山口県）
アレルゲン：小麦・大豆
配送・コンディション：クール便（冷凍）
賞味期限：出荷日より冷凍30日
製造者：株式会社ふく太郎本部
商品特徴：山口県萩沖で水揚げされた活天然マフグ身の表面を強火でサッと炙り、旨味と新鮮さを閉じ込め熟練の職人が丁寧に刺身に仕上げました。外側は香ばしく、内側は透明感があり生の食感が楽しめます。
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1セット
5,200円［税込］
活・天然マフグを炙って閉じ込めた美味しさと旨み。職人技 ふぐの炙り刺身
山口県萩沖の延縄漁で獲れた鮮度の良い天然のマフグの身を職人が1本1本、下限を見ながら網焼きにします。外側は香ばしい香りと風味、内側は透明感があって生の食感を最大限に残しました。とらふぐとはちょっと違った食感。香ばしさと生の風味。炙り刺身の独特の旨みが堪能できる逸品です。
たっぷりと入った高級なまふぐ
燃料の高騰や水揚げの減少などで天然のふぐの使用は年々難しくなっています。ふく太郎本部の天然ふぐ料理は輸入物を一切使わず、日本近海で獲れるふぐにこだわって商品づくりをしております。まふぐは、山口で水揚げされたものを仕入れています。
下関の割烹料理店から創業のふぐ料理の老舗は、ふぐ宅配の先駆者
本商品を生産する「ふく太郎本部」はもともと下関で割烹料理店を営んでいた老舗。ふぐ料理の宅配を日本ではじめて開発・商品化し、高級ふぐを有名な料亭や割烹料理店、すし屋などに納品している会社です。
日本業界初！アメリカ宇宙食の食品衛生管理システム。国際基準のHACCP取得
業界初のHACCP取得
食品衛生管理システムの厳格な国際基準となるHACCPを業界で初めて取得。安全安心の技術を切磋琢磨し、さらなる向上に努めております。
鮮度の秘訣は-196℃で、急速冷凍
身が締まり、肥えた旬のふぐ。最も美味しい瞬間を-196℃で、急速冷凍しています。
世界最高水準の冷凍技術を持つジャパン・エア・ガシズ（株）の液体窒素式急速冷凍装置バッチ式クイック・フリーズを導入し、新鮮な状態を保ち、冷凍焼けや変色、酸化がなく、また、細胞組織を破壊しないので解凍してもドリップが出ません。
ふぐの風味、栄養もそのまま、引き立てのみずみずしいふぐを、いつでもお楽しみいただけます。
安心！こだわりの国産自然食品を使用。素材の吟味と独自へのこだわり
厳選！国産素材
ふぐのたんぱくな味わいにアクセントをつけるもみじおろし。大根は主に山口県産、唐辛子は島根県産、さらにマンナン（増粘安定剤）は国産の蒟蒻芋。国産材料が自然な美味しさを生みます。もみじおろしは原材料すべて国産にこだわりました。塩はニガリや添加物のない伊豆大島の焼き塩。かぼす果汁は大分県産のかぼす100％の搾り汁を使用しています。
素材の吟味と独自へのこだわり
料亭からすし屋からもご注文が多い逸品。酸味がまろやかな「ふくぽんす」。昆布とかつおだしの風味と調和するのは地元福岡県産のだいだい。旬の初秋に青採りし、配合にこだわり香り高く仕上げました。ふぐの旨さを最大限に引き立てるため職人が知恵を絞りました。
ふぐのコラーゲン。開発と研究
北九州大学国際環境学部と産学連携。とらふぐの皮にはコラーゲンが含まれることを発見し、海洋性コラーゲンを抽出。科学的な評価を得ることができました。