ふぐ料理の老舗が徹底管理！アメリカ宇宙食 基準でお届け
ふぐ宅配の先駆者・業界初のHACCP取得 ふく太郎 おもてなしコース
とらふぐ刺身、とらふぐ皮（プラスチック皿)、まふぐ炙り刺身（プラスチック皿)、とらふぐ入しゅうまい、ふぐから揚げ粉付き（ゴマフグ）、ふく焼き用昆布味（ゴマフグ）、ポン酢、モミジオロシ、箸置きマット
■製品規格
商品名：ふぐ宅配の先駆者・業界初のHACCP取得 ふく太郎 おもてなしコース 2人前
商品コード：22おも
原材料・内容量：とらふぐ刺身30g、とらふぐ皮40ｇ（プラスチック皿19ｃｍ)、まふぐ炙り刺身60g（プラスチック皿19ｃｍ)、とらふぐ入しゅうまい30g×4個、ふぐから揚げ粉付き200g（ゴマフグ）、ふく焼き用昆布味100g（ゴマフグ）、ポン酢35ｇ×2、モミジオロシ3ｇ×2、塩5ｇ、カボス果汁2ｍｌ×4、箸置きマット×2 ※刺身皿のデザインは変わる場合がございます。［ふぐから揚げ粉付］標準和名ゴマフグ（日本海西部、北部）、でん粉、小麦粉、食塩、脱脂粉乳、香辛料、ブドウ糖、酵母エキス粉末、植物たん白加水分解物（小麦含）、調味料（アミノ酸等）、着色料（パプリカ粉末、パプリカ色素）、トレハロース、［ふぐ入しゅうまい］魚肉［標準和名トラフグ（国産・養殖・魚肉中50％）、スケトウダラ］、標準和名トラフグの皮、しゅうまいの皮（小麦粉、還元水あめ、その他）、植物油脂、玉ねぎ、澱粉、和風だし（小麦、ゼラチン、大豆含）、粉末油脂、食塩、砂糖、米発酵調味料、魚介エキス、増粘剤（加工澱粉）、調味料（アミノ酸等）、酒精、加工デンプン、酸味料、甘味料（カンゾウ）、着色料（カラメル）、香料、［ふぐ切り身］標準和名ゴマフグ（日本海西部、北部）、昆布、食塩、トレハロース、［ふぐ炙り刺身］標準和名マフグ（山口県）、食塩、トレハロース、［ふぐ刺身］標準和名トラフグ（国産・養殖）、食塩、トレハロース、［ふぐボイル皮］標準和名トラフグ（国産・養殖）、食塩、トレハロース、［ポン酢］醤油（大豆・小麦含）、橙果汁、醸造酢、みりん、だし（かつお節、そうだかつお節、むろあじ節）、昆布エキス、食塩、［モミジオロシ］大根、赤ピーマン、醸造酢、唐辛子、増粘剤（マンナン）、［カボス果汁］カボス果汁、［食塩］食塩
原材料詳細・原料産地等:養殖トラフグ（国産）、天然マフグ（日本海）、天然ゴマフグ（日本海西部、北部）
アレルゲン：乳、小麦、大豆、ゼラチン
配送・コンディション：クール便（冷凍）
賞味期限：出荷日より冷凍30日
製造者：株式会社ふく太郎本部
商品特徴：とらふぐ刺身と炙りの2種類の刺身を食べ比べ。から揚げ、焼きフグはご家庭でフライパンで調理可能です。しゅうまいはレンジするだけで、こだわりの本格フグ懐石が楽しめます。
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1セット
10,650円［税込］
ふぐの王様とらふぐ。熟練と熟成のふぐの刺身
ふぐの身を透けるほどに薄くひらき、菊の花びらが開いたように美しく盛りつけた菊盛り。その美しさは、まさに職人技が生きる目のごちそうです。ふぐの王様とらふぐは、晴れやかな場もいっそう華やぎ、福を呼びます。 うま味が深くなったところで、みずみずしさを残しつつ刺身に引いているので、届いた時も美味しさがそのまま。目で味わい、舌でも楽しむことができます。
刺身に使われる「上身」という部分をしばらくの間寝かせて熟成させることで、うま味のもととなるイノシン酸やグルタミン酸を引き出していきます。とりたてのふぐを丁寧にさばき、上身を24時間以上寝かせて熟成し、うまみを最大限に引き出してからみずみずしさを残しつつ刺身に引いているので届いた時も美味しさがそのままです。
ふぐ刺身は、寸ネギを巻いて、ポン酢をつけていただきますが、お好みでもみじおろしをつけると、後味がピリッと締まります。淡白なふぐの味わいそのものを楽しむなら、塩がおすすめです。刺身に塩をぱらぱらとふりかけます。塩のついた面が内側になるように小ねぎを巻き、かぼすなどの柑橘果汁につけるとより一層美味しくお召し上がりいただけます。
活・天然マフグを炙って閉じ込めた美味しさと旨み。職人技 ふぐの炙り刺身
山口県萩沖の延縄漁で獲れた鮮度の良い天然のマフグの身を職人が1本1本、下限を見ながら網焼きにします。外側は香ばしい香りと風味、内側は透明感があって生の食感を最大限に残しました。とらふぐとはちょっと違った食感。香ばしさと生の風味。炙り刺身の独特の旨みが堪能できる逸品です。
通の喜び。旨みが濃厚な皮
ふぐの身よりもうま味が濃厚な皮。ぷるぷるの食感とうま味が口いっぱいに広がります。千切りした野菜とドレッシングで和えればヘルシーなコラーゲンサラダに。野菜やキノコ、海藻などとも相性が良いので様々な料理に合わせることができます。高タンパク低カロリーのヘルシー食材なのでダイエットを気にされる方にも喜ばれます。
国産とらふぐが35％以上入った贅沢なしゅうまい
国産のとらふぐを贅沢に使用。ふわっふわで風味ゆたかなふぐのうま味がひろがります。また黒い粒々はふぐの皮、コラーゲンたっぷりです。
美味しく膨らんで香ばしい。衣はさっくり。中がプリっと
ふぐはから揚げにすると、身の甘さと弾力が増し、美味しさがいっそう膨らみます。うま味の濃い骨付きの身に程よく味付し衣をつけています。プリっと。ふぐのいっぱいのうま味をお楽しみください。170℃の油で2?3分サッと揚げるだけですぐに召し上がれます。お好みでレモンやかぼす、一味をつけても。
揚げ物なのにさっぱりといただけるのは、ふぐならでは。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも。揚げたてとはひと味違った歯ごたえが楽しめます。
昆布で味付けした ふぐの身の焼きもの。ごまふぐの旨みたっぷり。ジューシー
昆布の旨みとふぐの旨みが重なり旨み倍増。調理も簡単。お酒・ビールのお供に最高！フライパン・ホットプレートで焼くだけ。油を引き熱し、ふぐの身をひと切れずつ並べて焼き目がついたら裏返して火が通ったら食べごろ。軽く塩をふりかけカボス果汁を少しつけてお召し上がりください。
※敷いてある昆布はふぐの味付け用です。そのまま召し上がることはできません。だし昆布等必ず加熱してご使用ください。
安心で美味しさを安定的に供給。委託養殖の純粋なとらふぐ
とらふぐはタンパク質20％、脂質0.1％の高タンパク低カロリーな魚。ヘルシーで美味。
本商品は委託養殖とは一旦「とらふぐ」の稚魚を購入し、稚魚から成魚になるまで約1.5年、ふぐ養殖場で育ててもらうことです。餌は毎日アジ・サバ・オキアミ等で自然に近い状態で育て、飼育日報から養殖とらふぐ生産履歴認証書、薬品残留検査など安全管理は怠りません。その後活魚センターの低温海水槽に移し、餌切りをして身を引き締めた後、身欠きという、ふぐの内臓を除く作業を加工場で行います。
近年は中国からの輸入とらふぐが安く料理店などで多量に出回り、薬品の問題やとらふぐとからすふぐの雑交配種で本来のとらふぐとは異なるふぐが流通するなど大きな問題が指摘されています。
国産の良い原料のみを使用し、安さだけではない「本物の味」にこだわっています。
たっぷりと入った高級なまふぐ
燃料の高騰や水揚げの減少などで天然のふぐの使用は年々難しくなっています。ふく太郎本部の天然ふぐ料理は輸入物を一切使わず、日本近海で獲れるふぐにこだわって商品づくりをしております。まふぐは、山口で水揚げされたものを仕入れています。
下関の割烹料理店から創業のふぐ料理の老舗は、ふぐ宅配の先駆者
本商品を生産する「ふく太郎本部」はもともと下関で割烹料理店を営んでいた老舗。ふぐ料理の宅配を日本ではじめて開発・商品化し、高級ふぐを有名な料亭や割烹料理店、すし屋などに納品している会社です。
日本業界初！アメリカ宇宙食の食品衛生管理システム。国際基準のHACCP取得
業界初のHACCP取得
食品衛生管理システムの厳格な国際基準となるHACCPを業界で初めて取得。安全安心の技術を切磋琢磨し、さらなる向上に努めております。
鮮度の秘訣は-196℃で、急速冷凍
身が締まり、肥えた旬のふぐ。最も美味しい瞬間を-196℃で、急速冷凍しています。
世界最高水準の冷凍技術を持つジャパン・エア・ガシズ（株）の液体窒素式急速冷凍装置バッチ式クイック・フリーズを導入し、新鮮な状態を保ち、冷凍焼けや変色、酸化がなく、また、細胞組織を破壊しないので解凍してもドリップが出ません。
ふぐの風味、栄養もそのまま、引き立てのみずみずしいふぐを、いつでもお楽しみいただけます。
安心！こだわりの国産自然食品を使用。素材の吟味と独自へのこだわり
厳選！国産素材
ふぐのたんぱくな味わいにアクセントをつけるもみじおろし。大根は主に山口県産、唐辛子は島根県産、さらにマンナン（増粘安定剤）は国産の蒟蒻芋。国産材料が自然な美味しさを生みます。もみじおろしは原材料すべて国産にこだわりました。塩はニガリや添加物のない伊豆大島の焼き塩。かぼす果汁は大分県産のかぼす100％の搾り汁を使用しています。
素材の吟味と独自へのこだわり
料亭からすし屋からもご注文が多い逸品。酸味がまろやかな「ふくぽんす」。昆布とかつおだしの風味と調和するのは地元福岡県産のだいだい。旬の初秋に青採りし、配合にこだわり香り高く仕上げました。ふぐの旨さを最大限に引き立てるため職人が知恵を絞りました。
ふぐのコラーゲン。開発と研究
北九州大学国際環境学部と産学連携。とらふぐの皮にはコラーゲンが含まれることを発見し、海洋性コラーゲンを抽出。科学的な評価を得ることができました。