皇室ご献上 幻の尺ヤマメ 黄金のイクラ

しゃくなげの森のヤマメは、昭和53年宮崎国体の際に昭和天皇陛下へ、平成16年全国植樹祭の折には、天皇陛下の食事に供されたという皇室御献上品のヤマメ。 宮崎県知事からは水産賞を2度（昭和53年と平成16年）受賞。

ヤマメは「渓流の女王」ともいわれ、高級魚として名高い魚。美しい流線型の魚形とパーマークと呼ばれる斑紋が特徴的です。

また、サケ科の魚で海に下るとサクラマスとなり渓流の清らかで冷たい岩清水で育つ美味な魚として有名。

自然界のヤマメは肉食（動物食）で保水力のあるみどり豊かな森の枯れることの無い清らかな水の流れは不可欠な生育条件です。宮崎県立鰐塚山系の深い緑の山々に囲まれた美しい渓流の流れで育まれたその味は森の恵みがつくりだした美味しさです。

ヤマメは生育環境にあう場所が少なく養殖が難しい為山間部の観光地では高級食材として使用されています。

数が少なく市場にあまり出回らない貴重な魚。

ヤマメの黄金イクラは、黄金色に光り輝く美しさもさることながら、うま味が凝縮された繊細な味わいが好評の至極の逸品。

昨今、数多くのテレビ番組などでも取り上げられ、セレブ御用達の3ツ星有名レストランでも使用されている珍しい魚の卵です。

黄金イクラは自然を活用して2年間育てた尺ヤマメからわずかに採れる貴重な品。数に限りがございます。年1回きりの生産。増産はございません。

イクラ作りに適した50センチ近いとても大きなヤマメからとった色鮮やかな黄金の魚の卵で、シャケの卵より外皮が厚く、歯応えがあって口の中でプチッと弾ける食感も楽しい逸品。

やまめ職人が丁寧に取り出しこだわりの味付け。お酒の肴として。ご飯に黄金イクラをのせてわさび醤油をほんの少しかけるだけで絶品の味です。酒と塩のみで味付けされ一切の着色はありません。