東京美食 プレミアム グルメ フード 料理 レシピ クッキング 贈り物 ギフト プレゼント お祝い 引出物 お返し お誕生日プレゼント バースデープレゼント 東京 土産

「美食家のためのプレミアムグルメフード 東京美食」は、食品の分析も徹底した日本初のプレミアムフード専門サイト。  食材のスカウト「テイスティ・モーサルズ」が厳選。   国内外のセレブ御用達、個性豊かなプレミアムグルメフード満載の食のセレクトショップ。  サプライズのおもてなし、食べる喜び、会話も弾む心豊かな食生活を。  お祝い・ギフト・プレゼント・話題のメニューに

奥出雲 「さ姫」 Premium 魅惑の 薔薇のシロップ

銀座のジンジャー

Milk'oro みるころヨーグルト

オランダ王室御用達とろニシンの塩漬け Premium CROWN MAATJES 駐日オランダ王国大使推薦

大切なあなたに 心に残る 個性豊かなグルメを届けたい 美食家のためのプレミアムグルメフード 東京美食

ギフト用・ご家庭用 プロ用

人気・注目のグルメ 新商品 グルメ グルメカテゴリ別 メディア掲載・テレビ

お漬物屋さんの創った 香の蔵 蔵醍醐クリームチーズのみそ漬 業務用 東日本大震災復興支援フェアトレード企画

お漬物屋さんの創った 香の蔵 懐石とうふのみそ漬 禅 東日本大震災復興支援フェアトレード企画


2011年3月11日に発生した東日本大震災で被災されました方々に心よりお見舞い申し上げますとともに、亡くなられた方々やご遺族の皆様には心よりお悔やみ申し上げます。一刻も早い復興を心よりお祈り申し上げます。

震災によって倒壊した家屋やビルを復興していくためには寄付金も大変重要です。しかしながらそこで暮らしていくためには、これからは自立して食べていくための労働環境づくりがとても大切だと考えております。今まで被災地に暮らしていた人達が、住み慣れた土地に住んでいけるそんな環境づくりの手助けとなればと思い、当社はフェアトレードを通じて、食の安全と安心の環境の確保に積極的に努力している東北企業を応援していく所存です。

フェアトレードとは

フェアトレードとは、オルタナティブ・トレードとも呼ばれ、主に発展途上国の原料や製品を適正な価格で継続的に購入することを通じ、立場の弱い途上国の生産者や労働者の生活改善と自立を目指す運動です。

需要や市場価格の変動によって、生産者が不当に安い価格で買い叩かれることなどを、防ぐことも目的のひとつとなっています。私たちは震災で風評含め、ご苦労されている人たちをフェアトレードを通して応援していきます。


香の蔵 蔵醍醐クリームチーズのみそ漬
原材料はこだわりのブレンド

発酵食品の雄の味噌とチーズが融合。味噌もチーズも国内外で古くからなじみ深い代表的な健康食品。「香の蔵 蔵醍醐クリームチーズのみそ漬」は、そんな両者の醸し出す風味を最適のバランスで演出しています。

チーズはオーストラリア産のクリームチーズ、味噌は仙台味噌と西京味噌のブレンドを使用し、さらに黒糖や白ワインをブレンド。みそ漬しましたチーズは、長年培った生産者の感性で様々なチーズで独自に試作することで、この味噌とベストマッチングのオーストラリア産クリームチーズを選定。

クリームチーズとは違った奥深い味わい。チーズの好きな方はさらに虜に

生産者独自にブレンドした味噌にクリームチーズを漬け込み、低温熟成。クリームチーズを味噌に漬け込むことで、味噌の浸透圧でチーズは、より凝縮された絶妙のバランスの濃厚な味わいに仕上がっています。濃厚で抜群の風味に、口の中で溶けていくチーズ。

程よい塩味に味噌の香り。今までにない、クリームチーズのみそ漬けに仕上げました。日本酒やワインのおつまみに。クラッカーやパンといっしょに。サラダのトッピングにも実によく合います。

香の蔵 懐石とうふみそ漬け 禅(ZEN)・小禅(SAZEN)
独自のブレンド味噌。味噌漬けにした専門豆腐。長期低温熟成

生産者独自にブレンドした味噌に豆腐を漬け込み、半年以上の長期低温熟成。豆腐は、独自に味噌漬けに適した専用の国産豆腐を使用。

豆腐の大豆のふんわりとした香りとまったりとしてとろっと広がる美味しさ豆腐とは思えないなめらかで絶妙の舌触りに 濃厚で、程よい塩気と味噌の香り。存在感のある至極の食品です。漬け込んだウニのようにとろける食感と甘い味噌とチーズの風味に仕上げました。


チーズのみそ漬の歴史

日本でも歴史のある乳製品「チーズ」と日本の食文化の代表である「味噌」が融合。 飛鳥時代頃(10世紀頃)から乳牛の伝来と飼育が始まり、酪(らく)、蘇(そ)、醍醐(だいご)といった乳製品が作られています。推古天皇の時代には、地方毎に醍醐の品評会が行われていたという逸話もあり、日本人のチーズの歴史も大分古くロマンを感じさせてくれます。生産者のみそ漬処「香の蔵」では、この古くから食されているチーズと、日本の食文化の代表である発酵食品の味噌を融合ました。


豆腐のみそ漬の歴史

生活の知恵の傑作「豆腐の味噌漬」は、伝承では1200年頃に、源平合戦で逃れた平家の落人によって、保存食として作られたことが、発端であると伝えられています。


食の安全を守るため東北の生産者の苦労を重ねた努力

生産者では業務に携わる人の意識向上、常に工場設備の充実を推進しています。外部からの虫や雑菌などの侵入を防ぐため、外部からの空気は二重フィルターを通して取り入れるとともに、空気は衛生区域を頂点に揚圧に調節。天井等のフィルターは、リモコン操作で交換を簡便化。常に清潔に保てるよう配慮されています。

衛生区域・準衛生区域に入室する段階では、手洗い、エアシャワー、靴洗い等はもちろんのこと、作業服の上にもう一枚着用する二重更衣。トイレにはアルコール噴霧をしないとドアが開かないシステムを採用。

衛生区域を白菜一次加工室においては、天井に向けた殺菌灯を設置。下からの汚染を防ぐため側溝をなくし、ステンレスのマスを設けています。温度管理面でも、出荷場を10℃に保つなど低温度管理を徹底しています。

株式会社菅野漬物食品の安心・安全の取り組み

農薬に関しては原料において栽培時に農薬を使用したものについては残留農薬検査結果を確認し、問題のない原料を使用し、遺伝子組み換えの原材料は使用しておりません。製品の細菌検査を月一回の頻度で実施しております。


衛生管理資料
* 菅野漬物食品 (本社)
放射能検査については、水道水・井戸水・原料等の放射性物質の外部検査を毎月定期的に実施しており、安全性が確保されていることを確認しております。生産者の工場があります地域は環境放射線量が非常に低いレベルを示しており、さらに生産者独自でも環境放射線測定機(ガイガーカウンター)を購入し、測定していますが、工場内外の放射線レベルは極めて低く、問題ないレベルでの環境にあります。


[放射線量検査データ]

放射線検査データ
* 菅野漬物食品 (相馬工場)

フォロー 問い合わせ
フォロー 問い合わせ

美食家のためのプレミアムグルメフード 東京美食 facebook 美食家のためのプレミアムグルメフード東京美食 twitter 美食家のためのプレミアムグルメフード 東京美食 アメブロ 美食家のためのプレミアムグルメフード 東京美食|テイスティ・モーサルズ問い合わせ

SHOP 通販サイト
SHOP 通販サイト

美食家のためのプレミアムグルメフード 東京美食|amazon 南麻布 食のセレクトショップ ToretateSonomama(とれたてそのまま) |Yahoo!ショッピング 会社概要 福本社長オススメ レストラン

美食家のためのプレミアムグルメフード 東京美食 美食家のためのプレミアムグルメフード 東京美食
http://www.tokyobishoku.com/

(通販サイト 24時間365日)

株式会社テイスティ・モーサルズ 〒106-0047 東京都港区南麻布5-2-40 TEL:0858-36-1030 電話受付時間:10:00~18:00 受付休止:土日祝日・年末年始夏期休暇
Copyright (C) 2011 Tasty Morsels Inc. All Rights Reserved.

Google+ もご覧ください