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氷温熟成 鳥取境港 紅ずわいがに かにおこわ お問い合わせ
かに おこわ ご飯 氷温熟成 鳥取県境港
紅ずわいがに かにおこわ
商品の主な特徴

かに水揚げ日本一を誇る、境港のかにの美味しさを伝えたいという想いやかにの素材本来の味、そのものの味を活かして体に優しいものを作りたいという想いのもと、生産者自身の長い年月培われた技術と独自の冷凍法によって新鮮なかにの味はそのまま保持しながら、かにの本来もつ「うま味」と「風味」をより一層引き出しました。
その1
平成23年度「優良ふるさと食品中央コンクール」新製品開発部門全国最高賞の「農林水産大臣賞」受賞


「優良ふるさと食品中央コンクール」では全国の加工食品産業に関して、顕著な功績を挙げた者及び食品の製造加工等において高度の技術・技能を有する者に対して、農林水産大臣賞及び農林水産省食料産業局長賞等を授与。農林水産大臣賞はその中で最高位の食品に授与されます。
かに おこわ コンクール その2
平成22年度「食のみやこ鳥取県」特産品コンクールで最優秀賞 受賞


「食のみやこ鳥取県」特産品コンクールは、鳥取県産農林水産物の特徴を活かした加工食品の中から優れた新商品を表彰・PRすることにより、新商品の販路拡大と開発を促し、食のみやこにふさわしい食の充実を図ることを目的としています。「紅ずわいがに かにおこわ」は、ご当地ならではの特徴ある産品で美味しい食品とし最優秀賞を受賞しました。

その3
世界最先端「氷温技術」で自然界の風味や粘り強い食感などを最大限引き出すとともに紅ズワイガニの味の染み込み易さを実現


世界最先端技術「氷温技術」による氷温熟成ねばりもち(精米)をおこわに使用。おこわの仕上げに氷温熟成を行うことによって、カニの風味の増加と味の馴染さがアップしています。もち米の粘りが強くなりって食感の抜群です。
氷温 かに おこわ
その4
紅ズワイガニの水揚げ量日本一の漁港、鳥取県境港の「紅ずわいがに」を使用


日本有数の水揚高を誇る境港で揚げられた「紅ずわいがに」を使用。鳥取県境港は、「水産の町」として日本有数の歴史をもち、全国主要漁港水揚でもトップクラスの漁港です。黒いダイヤと呼ばれる生の天然クロマグロ水揚げ量が日本一、そしてカニの水揚げ量も日本一です。紅ズワイガニの加工では全国の8割のシェアを持っています。「紅ずわいがに かにおこわ」は上品な甘味と引き締まった身のカニ肉が特徴です。また、この日本海で獲れた紅ずわいがにをまるごと茹でた出し汁を使い、もち米を浸して蒸して充分に出汁を吸い込んだおこわに仕上げました。
かに おこわ 境港

鳥取県境港は、奈良時代ごろは『出雲国風土記』にみる「夜見島」に該当し、江戸時代には千石船の往来に賑わい、朝鮮半島の釜山、仁仙、元山との大陸貿易も行われた名港。近年は、水木しげる氏の出身地で「ゲゲゲの鬼太郎」、「妖怪」による町興しで一大観光都市に成長しました。境港は日本海に面して、大自然に囲まれ、手付かずの自然と風景が残っている素朴な都市です。

その5
「大山おこわ」で有名な中国地方最高峰の大山。そこで採れた鳥取県産のもち米「ねばりもち」を使用


大山には実は有名な「大山おこわ」というものがあります。鳥取県の大山付近はは美味しいもち米の産地。「紅ずわいがに かにおこわ」は大山の麓で採れたもち米で炊き上げました。境港の甘い紅ずわいがにのうま味がしっかり溶け込んだスープでふっくらと炊きあげたおこわに。

大山寺 大山寺境内 宝牛(別名 撫牛) 大山寺付近 かに おこわ 大山
日本一を誇った大山牛馬市

*大山おこわの由来

大山おこわの由来は、昔、この地では春大山、秋大山、と呼ばれる例大祭がたいそう盛んで、日本三大牛馬市の一つと言われた牛馬市も開かれ当時は大変賑わいました。
*大山おこわ(商品ではございません)

年に数回しか白米を食べることが許されなかったこの時代何十キロも歩いてお参りする人々の間ではこの例大祭の日に野菜や山菜を入れた簡単でしかも腹持ちのよい弁当として「味おこわ」が大流行します。これが「大山おこわ」と呼ばれました。この美味しいもち米、大山の麓で採れたふっくらとしたもち米を是非ともご堪能ください。
その6
風味が違う。溢れ出てくる新鮮なカニの香り。紅ずわいがにのカニ身から抽出。無添加、無着色の天然の風味豊かな独自の香料オイル「グランキオイル」使用


イタリア語で蟹のことを「グランキオ(granchio)」といいます。「グランキオ」と「オイル」を掛け合わせ作った言葉が「グランキオイル」となります。

このオイルは、お料理の仕上げに使い、そのコクとともに深い旨みを感じてを演出してくれます。「紅ずわいがに かにおこわ」は、この天然の風味豊かなグランキオイルを大きく立派なかにの甲羅の中に塗り、お米の取りにくさをなくすとともに、溢れ出す新鮮な香ばしい風味に仕上がっています。

鳥取県境港 蟹エキス 「紅ずわいがにグランキオイル」 も販売
店頭販売用(角瓶) 使用例 蟹サラダ 使用例 蟹のパスタ

鳥取県境港 紅ずわいがに かにおこわ その7
大きく立派な紅ずわいがにの甲羅の容器も雰囲気満点。カニの甲羅はなんと「約10cm」!カニ身の比率は「20%」でジューシ-なカニもたっぷり


カニのうま味、風味だけでなく、大きく立派な紅ずわいがにの甲羅は見た目でも楽しみながらご堪能いただけます。他の具材を入れるのではなく、原点にかえり、カニの本来の味、旨さを一番に出し、シンプルにわかりやすく、贅沢に紅ずわいがにのみ使用したおこわです。
その8
安心・安全。製品の製造は徹底した衛生管理


生産者の有限会社前田水産では 「紅ずわいがに かにおこわ」の徹底した管理をしています。

衛生検査データ


製品規格

JANコード:4562291070019

内容量:170g/個

販売単位:

1)店頭販売用:

・ケース入 6個

・ケース入 6個×12セット〔計72個〕

・ケース入 10個

・ケース入 10個×10セット〔計100個〕

2)業務用:

60個セット

最小発注ロット:6個

保存方法:マイナス18℃以下で保存(要冷凍)

賞味期限:製造日より90日(要冷凍)解凍後はお早めにお召し上がり下さい。

リードタイム:注文日から10日

アレルゲン表示:カニ、大豆

調理方法:凍ったまま電子レンジ(500W)で約3分、又は蒸し器で約15分間加熱

原材料〔主な産地〕:

1.もち米〔鳥取県産〕

2.紅ズワイガニ〔日本海産〕

3.香味食用油〔国産〕

4.デンプン〔国産〕

5.塩〔国産〕

6.調味料(アミノ酸等)〔ベトナム産〕

7.ソルビット(原材料の一部にカニ、大豆含)〔アメリカ産他〕

製造者:有限会社前田水産


お召し上がり方

美味しさをそのまま冷凍していますので、いつでも簡単に袋のままレンジで温めるだけで美味しく召し上がっていただけます。

電子レンジ:

袋を開封せず、凍ったままお皿にのせて、電子レンジ(500W)で約3分加熱するだけです。

蒸し器:

蒸し器でも調理していただけます。蒸し器で調理される場合は、冷凍のままのかにおこわを袋から出し、甲羅ごと約15分蒸してください。

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株式会社テイスティ・モーサルズ 〒106-0047 東京都港区南麻布5-2-40 TEL:0858-36-1030 電話受付時間:10:00~18:00 受付休止:土日祝日・年末年始夏期休暇
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