ふぐ宅配の先駆者・業界初のHACCP取得国産とらふぐ刺身慶祝鶴 110g 4人前陶器絵皿入とらふぐ皮100g、ひれ酒用ヒレ付｜美食家のためのプレミアムグルメフード東京美食

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国産とらふぐ刺身慶祝鶴 110g 4人前陶器絵皿入とらふぐ皮100g、ひれ酒用ヒレ付

このページは「国産とらふぐ刺身慶祝鶴」のご紹介です。

国産のとらふぐを使用し、一切れ一切れ丁寧に引いた刺身を鶴の形に盛り付けていきます。「広げた羽」を完成させてから、メインとなる「鶴の頭」「くちばし」へと進み、最後にふぐの皮で要となる「目」を入れたら「慶祝鶴」の完成です。

ふぐの中でも最高級の「とらふぐ」を24時間以上熟成させた後に、みずみずしさを残しつつ、「慶祝鶴」にします。

ふぐの身よりもうま味が濃厚な皮。ぷるぷるの食感とうま味が口いっぱいに広がります。千切りした野菜とドレッシングで和えればヘルシーなコラーゲンサラダに。野菜やキノコ、海藻などとも相性が良いので様々な料理に合わせることができます。高タンパク低カロリーのヘルシー食材なのでダイエットを気にされる方にも喜ばれます。

ふぐのひれは、手間暇かけて天日干しにして、旨味をしっかりと凝縮しています。
天日干しのひれは、弱火でじっくりあぶって香ばしさを引き出すとさらに美味しくなります。

おおぶりの湯呑などで辛口の日本酒を燗にし、ひれを入れてふたをし3分間程すると熱燗が澄んだ琥珀色のふぐの旨味のの広がる香ばしいひれ酒の出来上がりです。

とらふぐはタンパク質20％、脂質0.1％の高タンパク低カロリーな魚。ヘルシーで美味。

本商品は委託養殖とは一旦「とらふぐ」の稚魚を購入し、稚魚から成魚になるまで約1.5年、ふぐ養殖場で育ててもらうことです。餌は毎日アジ・サバ・オキアミ等で自然に近い状態で育て、飼育日報から養殖とらふぐ生産履歴認証書、薬品残留検査など安全管理は怠りません。その後活魚センターの低温海水槽に移し、餌切りをして身を引き締めた後、身欠きという、ふぐの内臓を除く作業を加工場で行います。

近年は中国からの輸入とらふぐが安く料理店などで多量に出回り、薬品の問題やとらふぐとからすふぐの雑交配種で本来のとらふぐとは異なるふぐが流通するなど大きな問題が指摘されています。

国産の良い原料のみを使用し、安さだけではない「本物の味」にこだわっています。

本商品を生産する「ふく太郎本部」はもともと下関で割烹料理店を営んでいた老舗。ふぐ料理の宅配を日本ではじめて開発・商品化し、高級ふぐを有名な料亭や割烹料理店、すし屋などに納品している会社です。

業界初のHACCP取得

食品衛生管理システムの厳格な国際基準となるHACCPを業界で初めて取得。安全安心の技術を切磋琢磨し、さらなる向上に努めております。

鮮度の秘訣は-196℃で、急速冷凍

身が締まり、肥えた旬のふぐ。最も美味しい瞬間を-196℃で、急速冷凍しています。

世界最高水準の冷凍技術を持つジャパン・エア・ガシズ（株）の液体窒素式急速冷凍装置バッチ式クイック・フリーズを導入し、新鮮な状態を保ち、冷凍焼けや変色、酸化がなく、また、細胞組織を破壊しないので解凍してもドリップが出ません。

ふぐの風味、栄養もそのまま、引き立てのみずみずしいふぐを、いつでもお楽しみいただけます。

厳選！国産素材

ふぐのたんぱくな味わいにアクセントをつけるもみじおろし。大根は主に山口県産、唐辛子は島根県産、さらにマンナン（増粘安定剤）は国産の蒟蒻芋。国産材料が自然な美味しさを生みます。もみじおろしは原材料すべて国産にこだわりました。塩はニガリや添加物のない伊豆大島の焼き塩。かぼす果汁は大分県産のかぼす100％の搾り汁を使用しています。

素材の吟味と独自へのこだわり

料亭からすし屋からもご注文が多い逸品。酸味がまろやかな「ふくぽんす」。昆布とかつおだしの風味と調和するのは地元福岡県産のだいだい。旬の初秋に青採りし、配合にこだわり香り高く仕上げました。ふぐの旨さを最大限に引き立てるため職人が知恵を絞りました。

北九州大学国際環境学部と産学連携。とらふぐの皮にはコラーゲンが含まれることを発見し、海洋性コラーゲンを抽出。科学的な評価を得ることができました。

▼ ふぐ料理セットを美味しく召し上がっていただく為に用意する材料
▼ 調理方法　「刺身」、「皮」、「しゃぶ用皮」　について
▼ 調理方法　「ひれ酒」、「から揚げ」、「ちり」　について
▼ ふぐ刺しをお召し上がりいただく前に・・・塩とかぼすで食すふく刺し

創業55年ふぐ料理の老舗が徹底管理！米宇宙食基準でお届けする

美食家のためのプレミアムグルメフードギフト｜国産とらふぐ刺身慶祝鶴 110g 4人前陶器絵皿入とらふぐ皮100g、ひれ酒用ヒレ付

商品コード：100000xx
商品番号：W28-鶴
JANコード：4993915972028

商品名：国産とらふぐ刺身慶祝鶴 110g 4人前陶器絵皿入とらふぐ皮100g、ひれ酒用ヒレ付

原材料・内容量：とらふぐ刺身鶴盛り110g（陶器絵皿30cm）とらふぐ皮100g、ひれ酒用ヒレ3枚、ポン酢35g×4、モミジオロシ16g、塩5g、カボス果汁2ml×4個。［ふぐ刺身］標準和名トラフグ（国産・養殖）、モミジオロシ（大根、赤ピーマン、醸造酢、唐辛子）、食塩、トレハロース、［ふぐ皮］標準和名トラフグ（国産・養殖）、食塩、［ふぐひれ］標準和名トラフグ（国産・養殖）、［ポン酢］醤油（小麦含）、橙果汁、醸造酢、みりん、かつおエキス、昆布エキス、食塩、［モミジオロシ］大根、赤ピーマン、醸造酢、唐辛子、増粘剤（マンナン）、［カボス果汁］カボス果汁、［食塩］食塩

原材料詳細・原料産地等:養殖トラフグ（国産）

アレルゲン：小麦、大豆

配送・コンディション：クール便（冷凍）

消費期限：製造日から冷凍30日

製造者：有限会社ふく太郎本部

商品特徴：国産のとらふぐを厳選し、熟練の職人の手によって、鶴が桜月夜に飛んでいる姿を表現しました。年末・お正月のパーティに向けて目で、舌で楽しめる芸術的な逸品。製造直後に液体窒素で瞬間凍結しているので、生とまったく変わらない鮮度でお召し上がりいただけます。特製のポン酢でいただけば、ふくの奥深く豊かな味わいをご堪能いただけます。

通常販売価格：16,199 円（税込）
送料無料

「シールのし」可能。二重包装可能。お買い得商品のため商品代引不可、その他決済可能。