奥出雲香り薔薇「さ姫」Premium 魅惑の薔薇と木苺のコンフィチュール（ジャム）132g×2個［計264g］｜美食家のためのプレミアムグルメフード東京美食

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究極の食品シリーズ　芳潤! 豪華! 心豊かに食すバラ

奥出雲香り薔薇「さ姫」Premium 魅惑の薔薇と木苺のコンフィチュール（ジャム）132g×2個［計264g］

商品コード：4680327144018

薔薇のコンフィチュール薔薇ジャム食用薔薇エディブルローズ食用花エディブルフラワー

■製品規格
内容量：132g×2個
原材料：木苺（フランス産）、バラ（島根県産）、砂糖、レモン果汁
保存方法：直射日光を避けて常温で保存。開封後は10℃以下で保存してください
賞味期限：製造日より1年間
製造元：出雲ランコントレ販売元：奥出雲薔薇園

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通常販売価格：7,100 円（税込）
送料無料

香り高きバラさ姫を使用。ビロード似の鮮やかな紅色。通常のバラより極めて強いゴージャスな甘く深い芳香。奥出雲薔薇園で交配を重ね、香りと色と花弁の肉厚をエレガントに改良したハイブリッド・ティ/TH。

上質な香りをお楽しめるよう花弁をふんだんに使用した高級感あふれるジャム。究極の美食す薔薇を是非。

「さ姫薔薇と木苺のコンフィチュール」は安全安心な奥出雲で大切に育てられた食用バラ「さ姫」をふんだんに使用したコンフィチュール（ジャム）。こちらは、一度に20～30個しか作れない手づくりの貴重品で、出雲のフランス料理レストラン「ランコントレ」のシェフ渾身の傑作。

香りバラ「さ姫」と、フランスより直輸入した黄色い木苺をブレンドすることで紅い色を出すとともに、薔薇の花びらもそのままの形で残っています。手作業ならではの鮮やかな色と、しっかりと香る甘いローズの本物の芳香を口いっぱいにお楽しみいただけます。

「クリームチーズ」、「ブレッド」、「クラッカー」に添えて。「鴨肉やフォアグラの料理」に、贅沢に「肉料理」のソースなどに。「シャンパン」や「ペリエ」で割って、甘味と香りを演出したり、酸味とも絶妙の「ヨーグルト」、「紅茶」に入れても香り高くいただけます。

お店でも、このコンフィチュールを口にして涙を流して人もあるという奥出雲から自信をもってオススメするの贅沢な至福の逸品です。
かのクレオパトラや楊貴妃もこよなく愛したという人を虜にする薔薇。食後にワインとともに優雅なひと時を。是非ともご賞味下さい。

香料業界で親しまれているバラには、ロサ・ダマスセナ（Rosedamascene）とロサ・センチフォリア（Rose centifolia）があります。その2種の香気成分組成は類似しており、Phenylethyl Alcohol(75％前後)をメインとし、他にCitronellol、Geraniol、Nerolなどで構成されています。

香気にそれぞれの特徴は、香気成分のバランス、また微量成分の違いにより現れます。

「さ姫」の香気成分は、官能評価において情熱的なフルーティ調の強い芳醇さや重厚さをも3,5-Dimethoxytolueneといったハイブリット・ティ・ローズの系譜を引き継いでいると考えられ、基本的な香気成分組成は同様ですが、前2者とは多少異なっていて、Geraniolをメインとし、3,5-Dimethoxytoluene、Phenylethyl Alcohol、Citronellol、Nerolなどで構成されています。

よって、「さ姫」は国内産ワインと比べるとおおよそ5倍ポリフェノールの濃度が高く、多品種と比べて芳香成分、色素成分を多く有しているため、他に類がない甘く芳醇な香りをお楽しみいただけます。

早朝から10時までの間に手で摘み取った薔薇の花弁部分を仕分けし、濃厚な香りと良い色のものだけを瞬間冷凍して香りを閉じ込めます。

一定の期間冷凍を行った上、乾燥加工を行い、ローズティの原料や食品、化粧品の業務用途として出荷。品質を損なわないよう栽培者や技術者の厳重な確認作業の他、全ての工程が手作業と人間の感覚を必要とする原料商品です。

また、奥出雲薔薇園では、薔薇湯、料理用、ローズ水などすべての商品の原料となる薔薇を有機肥料、無農薬で栽培。食べても安全な薔薇づくりが行われています。そのすべての工程が手作業によるもの。そうして手間を惜しまず丹念に育てられた薔薇は、香りが強い朝霧の残る早朝に手早く優しく摘み取られます。その際、薔薇の花ひとつひとつの品質を確認しながら、丁寧に摘み取られていくのが、最高品質と言われるゆえんなのです。