氷温熟成･氷温貯蔵甲州百目柿（コウシュウ・ヒャクメ）2個入約600g×2箱［計約1.2kg］ギフトボックス入｜美食家のためのプレミアムグルメフード東京美食

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斬新！氷温熟成。日本初のそのまま食べて歯ごたえのある甘い渋柿。しばらく寝かせてハチミツのようになめらかとろける最高級の上質の柿

氷温熟成･氷温貯蔵甲州百目柿（コウシュウ・ヒャクメ）2個入約600g×2箱［計約1.2kg］ギフトボックス入

商品コード：10000222

■製品規格

商品名：氷温熟成･氷温貯蔵甲州百目柿（コウシュウ・ヒャクメ）2個入約600g×2箱［計約1.2kg］
内容量： 2個入（約600g）/箱 2箱［計約1.2kg］

包装仕様：ギフト包装（2重包装）
原材料：柿（山梨県産甲州百目・氷温渋抜）
保存方法：商品到着後は冷蔵庫もしくは涼しい冷暗所（常温）にて保管してください
※4℃の冷蔵庫で硬さは4～5日程度保持いたします。常温に置きますと早く柔らかくなり甘さが増します
賞味期限：商品到着日から常温保存を冷蔵保存問わず7日以内にお召し上がりください
製造元：マルトクフルーツ

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硬いのに甘い斬新な渋柿

氷温熟成した渋柿は、鮮度を保ちながら渋抜き・熟成しているので硬いまま甘い柿。珍しい渋柿です。
お届けしてから甘いままじっくりとろりとしてきます。

自然の力を究極に引き出した日本初の氷温熟成・氷温脱渋の渋柿

豊作の柿。幸運の柿。
三代にわたる果樹農家が生産。知恵と経験に最先端の技術を加えたこだわりの味。

自然農法で丹精込めて育てた渋柿甲州百目を、世界最先端の氷温技術を使用し、氷温脱渋。冬には珍しい生の柿です。0℃以下凍る温度の寸前の温度帯　氷温帯で鮮度を保持したまま熟成され、果肉がしっかりとしていて歯ごたえのあるまま甘くみずみずしい斬新な味わい。

生の渋柿でも甘いまま固さを保っているので郵送で型くずれをすることなくお届けします。生のままの渋柿はほとんど国内外でも流通していませんので、とても貴重な柿です。

まずはそのまま食べて歯ごたえのある甘い渋柿のユニークな味わいを美味しくお楽しみいただけます。

さらにお手元に到着してから常温で1週間程度すると通常の柔らかい渋柿となって、スプーンですくっていただくとハチミツのようになめれかでとろけるような糖度の高い上質で至極のフルーツとして味わうことができます。

・柿は通常すぐに軟化してしまう果物。氷温脱脂は脱渋工程で硬度を保持

▼ 甲州百目の氷温貯蔵による硬度検査データ

・氷温熟成柿測定糖度（甘さ）

果頂部［頭の尖った部分］ :19.0°Bx （糖度約19度）

中部:18.0°Bx （糖度約18度）

蔕（へた）［枝から切り離した部分］ :16°Bx （糖度約16度）

測定日：2018年11月19日
※プリズム屈折計生産者自社測定による。非常に甘く仕上がっております。糖度は計測日以降さらに上昇する見込みです。

品種名に代表される甲州ブランドの渋柿。甲州百目

甲州百目（こうしゅうひゃくめ）は干し柿となる日本各地で栽培されている大型柿で、枯露柿（ころがき）・あんぽ柿として有名。

古くから主に甲斐国・甲州、今の山梨県甲府盆地周辺で栽培され、それが甲州の冠のついた品種名の所以。

収穫時の硬さは中程度ですが、やや軟らかくなるととろりと多汁となり糖度も17％程度と高く上品で美味。

環境にも口に入れてもやさしい自然農業

豊かな自然の中で化学肥料や除草剤にいっさい使用せず最小限低農薬の丈夫な果樹（サクランボ、ブドウ、柿）を育てています。

草生栽培により微生物や小動物の住みよい環境を整え、また害虫の天敵を増やし、作物と共存共栄しながらその土地に昔から住んでいる微生物、ミミズ、モグラに果樹園を耕してもらって土作り。

当帰、天草、桂皮の抽出液など自家製漢方栄養剤、病害虫防除となる玄米酢や木酢、果樹園を耕してくれる微生物の食べ物となる発酵肥料、ヨモギから黒砂糖で抽出した酵素液天恵緑汁等は、
天然の原材料を使用し、病気に強い体力の丈夫な樹に育てます。

新鮮。ひとつひとつ丹精を込めて。

毎日柿の実りの状態を見ながらひとつひとつ丁寧に収穫。さらに氷温渋抜し、ひとつひとつ熟成状態を確認した上で発送しております。

産地直送ですので到着後も新鮮で上質なものをお召し上がりいただけます。

上手なお召し上がり方

商品到着後、硬いままの状態でお召し上がりいただけます。栄養価の高い果皮は大変薄いので皮ごとお召し上がりいただけます。

お好みに応じて、冷暗の涼しい（常温）で1週間程度寝かせると、とろりとした生の渋柿をとっても甘く美味しくお召し上がりいただけます。

スプーンでお召し上がりください。お口の中に入れるとハチミツのようにとろける食感とフルーティで魅惑的な甘くまろやかな味わいが広がっていきます。